鉴湖酒坊迎来300年华诞，中国酒业共话高质量发展-绍兴鉴湖酿酒有限公司

鉴湖酒坊迎来300年华诞，中国酒业共话高质量发展

日期：2025-11-10 10:03

11月8日，2025中国酿酒历史经典产业高质量发展暨古越龙山·鉴湖酒坊创立300周年大会举行，本次活动由中国酒业协会主办，汇聚了百余位领导嘉宾，大家共话中国酿酒历史经典产业的高水平传承与高质量发展之道。
四大酒种共话高质量发展
大会上，中国酒业协会理事长宋书玉作了“匠心恒久远，经典永流传”为主题的发言，他强调了“活态文化遗产”的价值，指出守护活态文化基因、坚定长期主义发展、在传承中创新发展、铸就国家名片是酿酒业被纳入“历史经典产业”的深远意义。当前黄酒产业需要向内坚守、向外生长，实现从“历史经典”到“时代潮流”的华丽转身。
本次大会邀请四大酒种代表、四位中国酿酒大师来到现场，共话历史经典产业高质量发展，堪称行业首次。贵州茅台集团原董事长季克良、葡萄酒界酿酒大师李记明、啤酒界酿酒大师钟俊辉、黄酒界酿酒大师胡志明依次上台，结合各自领域实践，从酿造工艺、风味创新、文化表达等多维度分享经验，展现了中国酿酒产业“各美其美、美美与共”的发展生态。
美好生活，黄酒相伴
绍兴市人大常委会党组副书记、副主任邵全卯从地方优势发展视角，讲述了绍兴与黄酒的深厚渊源。以地方政府的鼎力支持，拓宽绍兴黄酒业的发展之路，让“绍兴黄酒”这张金字名片愈发闪耀。
绍兴黄酒集团董事长孙爱保用一年只酿三千吨、至今已有三百年、地处鉴湖第一曲、工业遗产数唯一向大家介绍了鉴湖酒坊的不一般；用古越龙山是一座山、古越龙山是一坛酒、古越龙山是一个宝藏介绍了古越龙山非凡之处，并盛情邀请大家共赴“美好生活，黄酒相伴”之约。
鉴湖酒坊推出创立三百年纪念酒
大会上，绍兴市黄酒产业改革攻坚总专班负责人吕旦霖与黄酒集团党委副书记、古越龙山总经理马川，共同揭幕了鉴湖酒坊创立三百周年纪念酒—鉴湖长春酒纪念版。
鉴湖酒坊董事长钱峰现场阐述了这款纪念酒的“三个稀缺”。文化稀缺性：鉴湖酒坊是黄酒行业唯一国家工业遗产；长春酒也是八大名酒中唯一黄酒品牌；更是古越龙山、鉴湖酒坊的双品牌产品。酒体稀缺性：鉴湖长春酒纪念版精选十年（5L干型）和三十年（9L半干型），这两款酒基都非常稀缺，遵循“一冬酿一酒”的古法酿造技艺，是大自然的馈赠。审美稀缺性：鉴湖长春酒早在民国时期就享誉盛名，纪念版长春酒更是达到了品格最高酒的标准：色光悦目、香气怡神、味醇快颐。
借立冬“天时”酿人间玉液
越地酒香沁人醉，立冬开酿又一年，即日，鉴湖酒坊开酿如期而至，现场仪式庄重典雅。酿酒师代表敬香祈福，鉴湖酒坊老厂长共同注酒致敬传承。在肃穆的取水仪式后，中国酿酒大师李记明、钟俊辉、胡志明、徐岳正共同启动开酿落作仪式，正式开启新一年酿造周期。
鉴湖酒坊作为获得1952年全国八大名酒殊荣——“鉴湖长春酒”的百年老酒坊，以回望300周年历史文化底蕴为全新起点，持续践行“保护好、发展好”绍兴黄酒的使命，为中国酿酒历史经典产业高质量发展提供切实可行的实践范本，也为其打造“中国黄酒第一坊”的理想目标注入源源动能。