鉴湖酒坊2025年酒药接种节

日期：2025-08-04 09:52

将古老的非遗活动变成游客向往的派对｜鉴湖酒坊举行2025年酒药接种节

“三伏天，辣蓼绿。米粉合，团成圆。入缸养，白絮长。等立冬，酿酒娘。”8月2日，国遗鉴湖酒坊拉开了2025酿酒的序幕——酒药接种节！
上百位嘉宾以及来自日本、玻利维亚的海内外人士到访现场参加此次活动。另外鉴湖酒坊通过线上直播与热爱黄酒的网友共同见证这一重要时刻，将古老的非遗活动变成游客向往的派对。
酒药，是黄酒的“灵魂”所在。它以早籼米粉、鉴湖水、辣蓼草粉末为原料，经十多道工序糅合，方能让一粒米完成向一滴酒的蜕变。酒药的好坏，直接关乎冬酿的成败，是酿酒过程中最需屏息凝神的关键一步。
仪式上，中国酿酒大师徐岳正向绍兴市非遗传承人郭启瑞转交上一年的娘药，这已经是古老的鉴湖酒坊第300代的珍贵娘药，也是绍兴黄酒的宝贝。
著名书法家篆刻家、国家一级美术师陈宝福老师向鉴湖酒坊捐赠“鉴湖第一曲”的书法作品。中国书法家协会会员、柯桥书协副主席刘海江现场向鉴湖酒坊捐赠“中国名酒库”的书法作品。这两幅书法作品代表了酒坊两处知名打卡地。
随后，上海陶行知书画院院长杨胡生和绍兴市非遗保护协会会长何俊杰为本次活动敲响第一锤。接着，现场150余位嘉宾纷纷体验捶酒药等工序。
在三伏天参加酒药接种工艺，嘉宾们既感受了酿酒的不易，又体验了劳动的快乐。来自玻利维亚的阿纳希小姐第一次参加这样的传统活动，她说感到特别新鲜和开心。