鉴湖白酒，荣获绍兴优秀质量管理一等奖
日期：2025-07-02 13:03
实至名归！近日，2025年度绍兴市优秀质量管理小组（QC小组）活动成果评审结果揭晓，鉴湖公司生产QC小组的“解决糟烧白酒产品冷浑浊问题”被评为2025年绍兴市优秀QC小组活动成果一等奖，并成功获推、参加浙江省级优秀QC小组活动成果评比。
项目名称：《解决糟烧白酒产品冷浑浊问题》
项目成员：裘哲灵、金建明、傅金、郭启瑞、汪伟强、章帅军、沈天昊、沈燕、毛海萍、杨羊
项目成果：在不更换冷冻设备的前提下，通过改进冷冻工艺，提升冷冻效率，解决当前市场一定温度环境下瓶装糟烧白酒冬季冷浑浊的现象，提升瓶装糟烧白酒产品质量。
项目意义：贯彻公司精品化路线，提升瓶装糟烧白酒产品质量，为消费者提供更高质量的糟烧白酒产品。
有关绍兴白酒的历史记载，较早也较为详细的为清朝童岳荐所编撰的《调鼎集》，在该书中介绍了绍兴白酒——糟烧的酿制方法和糟烧的工艺流程。
据《中国酒史》的介绍，糟烧酒不仅在绍兴，清朝江南一带也较为普遍。清朝时，江南烧酒虽然在品质上仍没有太大的突破，但在产量上扶摇直升，其烧锅作坊之多，足以比拟北方。乾隆五年时，仅苏州木渎一镇，烧锅者已二千余家。成书于清朝光绪年间的《越谚》，也记载了糟烧酒的制作。
在鉴湖酒坊，虽然白酒是很小的量（年产70吨左右），但因为纯粮糯米和纯手工酿造，在市场上的口碑较好，许多客户都是慕名而来购买。去年9月，鉴湖酒坊出台了一款产品—鉴湖越台，一上市后深受消费者的欢迎。今年端午节前，鉴湖酒坊又出台了一款价格更加亲民的鉴湖糯米白酒，订购者络绎不绝。黄酒之都绍兴不仅会产好黄酒，还会产好白酒。
正如《中国酒史》中说的，江南的烧酒有其独家的特色，鉴湖白酒有三大特点：香气非常浓郁、入口柔顺、喝了不上头。
酒类品质的提升，需要不断在守正中创新，黄酒如此，白酒如此，鉴湖酒坊百年匠心不变，为现代消费者提供更多高品质的美酒。
