鉴湖品牌的前世今生：跨越三个多世纪的传奇-绍兴鉴湖酿酒有限公司

鉴湖品牌的前世今生：跨越三个多世纪的传奇

日期：2025-06-20 08:38

鉴湖品牌的前世今生：跨越三个多世纪的传奇

在中国黄酒的历史长卷中，鉴湖牌绍兴酒无疑是最为璀璨的篇章之一。从明清时期的章氏酒坊匠心酿造，到民国时期的风靡上海滩，再到新中国蝉联“国家名酒”殊荣，鉴湖品牌跨越三个多世纪岁月，见证了中国黄酒文化的深厚底蕴。它的故事，不仅是一部品牌发展史，更是一部中国酒文化的传承与创新史。
前世：从章氏酒坊到“江南第一春”
1. 明清时期的知名大酒坊
鉴湖品牌的历史可追溯至明清时期，绍兴章氏家族在十里湖塘、七尺庙旁，创建酿酒作坊，因毗邻鉴湖，开门见湖，取名“鉴湖”字号。鉴湖酒坊取鉴湖核心水域的优质水源，以传统工艺酿造黄酒，因水质清冽甘甜，酿出的酒体醇厚柔和，逐渐在江浙一带声名鹊起。鉴湖绍兴酒成为官府宴饮的上选。清末民初，随着绍兴酒业的繁荣，鉴湖酒坊不断扩大规模，并开始采用更精细的酿造工艺，奠定了鉴湖品牌的高端定位。
2. 民国时期的全国风靡
据《中国实业志》记载，民国时期鉴湖酒坊快速发展，年产2900多缸，成为绍兴名酒坊之翘楚，尤其是鉴湖长春酒，成为达官贵人所宠爱。鉴湖长春酒凭借着“色光悦目、香气怡神、味醇快颐”的卓越品质声名远扬上海滩，以1934年成立的上海国际饭店为例，就经销鉴湖长春酒定制款。
鉴湖酒坊收藏有一张上海国际饭店向绍兴鉴湖酿酒公司采购鉴湖长春酒的发票，时间显示为1937年，这是鉴湖长春酒在民国时期的市场影响力强和受欢迎程度高的有力证明。
新生：从“国家名酒”到国际化之路
1. 新中国名酒时代
新中国成立以后，“鉴湖酒”成为优质绍兴酒的代名词。据原绍兴酒类专卖管理局局长兼专卖公司经理刘金柱先生回忆：绍兴老酒不管哪家生产，都要往酒税局办理统一出口登记，国内销售统一打鉴湖长春牌，出口命名鉴湖长春花雕酒。绍兴酒出口用鉴湖长春的牌子，大的65公斤，小的25公斤，出口中国香港地区以及东南亚各国，其中日本占大头。国内销往全国各地，主要为华东地区。
1952年，首届全国评酒会在北京举行，绍兴鉴湖长春酒与茅台、汾酒等并列“中国八大名酒”，成为黄酒类唯一代表。此后，1963年、1979年，鉴湖酒蝉联国家名酒称号，奠定了其行业标杆地位。
2.品牌国际化之路
1971年，绍兴糖业烟酒公司在省、市外事部门指导下，与新华印刷厂联合设计“鉴湖牌”绍兴酒商标。1980年2月，绍兴县酒类专卖管理局向国家工商行政管理局成功注册了“鉴湖牌”商标。同时鉴湖品牌也开启了国际化之路，鉴湖牌绍兴酒分别在加拿大、英国、日本和中国台湾地区的取得了商标注册证书。鉴湖牌绍兴酒的国际化之路虽因时代变迁有所起伏，但为绍兴黄酒的国际化积累了宝贵经验。
今生：老字号的传承与创新
1.国家工业遗产焕发新生
进入新时期，在绍兴市委市政府的支持下，绍兴黄酒集团投资超过2000多万元对鉴湖酒坊的保护和发展，如今，鉴湖牌绍兴酒不仅是绍兴的文化名片，更成为中国传统酒业复兴的典范。2019年，鉴湖酒坊凭借“原厂址、原厂房、原工艺、原字号”的特点,成为了中国黄酒行业唯一的国家工业遗产，品牌形象大幅提升。今天的鉴湖酒坊致力于打造中国黄酒第一坊，中国精酿黄酒引领者，努力让鉴湖牌这只经典黄酒品牌焕发出新的活力。
2.鉴湖长春酒经典重现
鉴湖酒坊一直遵循古法酿造技艺，根据天时来酿制黄酒，从夏制酒药、秋制麦曲开始，到立冬开酿，立春榨酒封坛，经过222道工序，历时280天，酿得这一坛坛琥珀色的黄酒，来回馈给广大消费者。
当1952年的那场评酒会的记忆正在慢慢褪去，鉴湖酒坊传承创新，根据当时八大名酒成分表，匠心复刻，时隔72年以后推出鉴湖长春酒，这是一款集文化深、品质高、颜值美的三者统一的好酒。鉴湖长春酒自去年5月上市以来，以其低糖、高年份、纯手工的显著特点，收获众多专业酒友粉丝，不到一年销售超8000箱，并远销日本、香港等地区。
结语：一杯黄酒里的中国故事
从清代私家酒坊到国际品牌，鉴湖牌绍兴酒的三个多世纪历程，映射了中国黄酒的复兴之路。它不仅是舌尖上的味道，更承载着历史、文化与匠心的传承。未来，如何在全球化竞争中讲好中国黄酒故事，让这一“液体国宝”焕发新生，仍是鉴湖品牌的新使命。
天下黄酒看绍兴，绍兴黄酒源鉴湖。这杯琥珀色的美酒，仍在续写它的传奇。