喜报！鉴湖酒坊入选浙江省级非遗工坊
日期：2024-11-03 09:25
近日，浙江省文化广电和旅游厅公布了 12个省级传统工艺工作站和138个省级非遗工坊名单，鉴湖酒坊被正式命名为浙江省级非遗工坊。
古越龙山·鉴湖酒坊，建于清雍正三年(1725年)，坐落于鉴湖畔。2016年鉴湖酒坊凭借原厂址、原字号、原厂房、原工艺，成为“绍兴黄酒传统酿制工业遗产保护基地”，2019年被工信部评为国家工业遗产。
“鉴湖”牌绍兴酒采用鉴湖源头活水，选用上等精白糯米、优质红皮小麦。遵循“一冬酿一酒”的古法酿造技艺，历经222道工序，历时280天，终得这坛琥珀色的黄酒。“鉴湖”牌绍兴酒为中国黄酒第一个注册商标。
