为什么叫长春酒？
日期：2024-10-28 15:01
今年5月，鉴湖酒坊复刻出品了1952荣获国家名酒的鉴湖长春酒，这一消息引起了市场的较大反响，短短5个月销售近5000箱，低糖、高年份、纯手工的品质引起消费者好评如潮，上海著名酒店上海大厦也开始销售联名款……
同时，因为鉴湖长春酒的重新问世，其名字也引起众多消费者的好奇：为什么要叫鉴湖长春酒呢？1952年获得八大名酒的绍兴酒，其名字是否就叫“鉴湖长春酒”？不是有人说是“鉴湖加饭酒”吗？针对大家的疑问，有必要一起来探究一下。
其实，长春酒这个名字由来已久，而以春命名的酒更早，先说一下“春”。中国历史上，有许多以春命名酒的酒，如土窟春、石冻春、剑南春、曲米春、梨花春、金陵春、竹叶春、翁头春、烧春等。春指代酒，早在《诗经·豳风·七月》中有“为此春酒，以介眉寿”之句。“春酒”即春熟之酒，《毛诗正义》的注释“春酒，冻醪也。”这说的就是黄酒的工艺，“立冬开酿、立春榨酒”。
而以长春酒命名的酒，在中国历史上也早有之。早在北宋，就有记载“畅饮长春酒”的记录。宋代陈著《卜算子（寿竹窗兄）》写道：雨逗一分寒，未放晴光透。绮席春风自十分，畅饮长春酒。花气渐薰帘，佳致归诗手。的是诗中陆地仙，左挹浮丘袖。
在明朝，长春酒就是宫廷酒或者御酒的代名词。据《中国酒史》的记载，明朝严嵩写过一首《元旦赐长春酒并光禄酒馔》：宫醪玉馔连翩送，敕向天厨赐五臣。酒出长春名本异，赐当元日宠尤新。仙桃醉领东风暖，丰草恩沾湛露均。愿奉阳和同寿域，还歌天保答皇仁。另外，明朝嘉靖进士皇甫汸也写过《春日宴夏宗伯第得尝御赐长春酒兼闻忠礼书院之胜》：学士留欢宴玉堂，书生何幸奉馀光。华灯不夜犹元夕，御酒长春出尚方。东观雪残融作瑞，南宫云起结为祥。更闻赐第衔天藻，岂数平泉李相庄。
在全国各地，以长春酒命名的酒有许多，如陕西有秦岭长春酒，广东也有长春酒，而鉴湖长春酒是较为著名的一款。民国时期由鉴湖酿酒公司出品的长春酒，具有色光悦目、香气怡神、味醇快颐的特点，在上海畅销。
在新中国成立后，鉴湖长春酒继续保留。今年9月，绍兴市收藏家协会陈宝祥会长向鉴湖酒坊捐赠的一张发票显示，早在1950年10月14日，上海国际饭店就经销了鉴湖长春酒。因此，在1952年的中国首届中国名酒评选会上，鉴湖长春酒被授予国家名酒就不足为奇了。
今年初，鉴湖酒坊通过北京红星二锅头酒厂（其前身为北京酿酒厂），取得了一份1952年中国八大名酒的理化指标分析表，上面明确获奖的八款中国名酒，其中黄酒为“浙江鉴湖长春酒”。因此可以说，当年获得八大名酒的黄酒名称为“鉴湖长春酒”，而非鉴湖加饭酒。同时据当年的理化指标显示，它是一款干型的低糖黄酒，而非半干型的黄酒。
另据鉴湖酒坊的一份档案显示，在20世纪50年代，绍兴生产销售的酒统一命名为鉴湖长春酒。据1953年担任绍兴市酒类专卖局局长兼经理的刘金柱先生回忆：绍兴老酒在新中国成立前就有出口，不管哪家生产，都要往酒税局办理统一出口登记，国内销售统一打鉴湖长春牌，出口命名鉴湖长春花雕酒。绍兴酒出口用鉴湖长春的牌子，大的65公斤，小的25公斤，出口中国香港地区以及东南亚各国，其中日本占大头。国内销往全国各地，主要为华东地区。
因此，鉴湖长春酒是一个很有中国文化底蕴的名酒。长春代表了中国人美好的寓意：一个城市以长春命名，希望这里四季长春；一个人喝了长春酒，希望常葆青春。美好生活美酒相伴，今年鉴湖酒坊重新复刻72年前的美酒，就是希望把好酒与消费者共享，让大家身心健康，青春常在。
