走进国遗了解国遗爱上国遗丨鉴湖酒坊邀请公众-绍兴鉴湖酿酒有限公司

走进国遗了解国遗爱上国遗丨鉴湖酒坊邀请公众

日期：2024-08-02 19:47

8月2日，甲辰年农历六月廿八，国家工业遗产鉴湖酒坊第300代酒药接种仪式暨“鉴湖長春酒”与“鉴湖越台”品鉴会隆重举行，特邀近百名社会人士参加黄酒传统仪式，意在将非遗技艺代代相传，让工业遗产焕发新生。

浙江古越龙山绍兴酒股份公司总经理徐东良，中国酿酒大师、古越龙山股份公司副总经理徐岳正等近百位嘉宾领导参加此次仪式活动。徐东良总经理敲响“樁粉”第一锤，中国酿酒大师徐岳正向绍兴黄酒酿制技艺传承人郭启瑞转交了娘药。

鉴湖公司董事长钱峰致辞并作2024年冬酿动员，以两个“特别”关键词来概括本次“走进国遗、了解国遗、爱上国遗”的活动。

首先，鉴湖酒坊有特别好的场所。作为国家非遗黄酒酿制技艺的传承基地和国家工业遗产，鉴湖酒坊的场地，有独特的优势。鉴湖酒坊坐拥特别的位置“鉴湖第一曲”、特别的房子“黄酒第一坊”、特别的牌子“历届中国名酒得主”、特别的品质“三百年古法酿制匠心守正”。

其次，本次活动有特别深的意义。鉴湖酒坊始创建于清雍正三年（1725年），今年是鉴湖酒坊又一年的酒药接种，恰好传承了整整三百代，这样的日子，百年难遇。此次酒药接种仪式，也是第一次让社会各界的朋友来参与，以黄酒的传承普及，让各界精英人士走进国遗、了解国遗、爱上国遗。“谁知杯中酒，滴滴皆辛苦”，通过让公众在三伏天参加酒药接种等工艺，了解酿酒的不易，劳动的快乐。

据悉，鉴湖酒坊所用酒药是从18世纪初的章氏家族代代相传300代的，所用菌种全部是纯自然培养的白药。所酿黄酒酒味全面、丰满，酒香也更加浓郁、自然。

仪式后，鉴湖公司董事长钱峰、二级技术主管裘哲灵作了鉴湖長春酒、鉴湖越台糯米白酒的介绍，以匠心技艺打造鉴湖黄酒与白酒的独特风格，努力开辟酒类消费市场新路线。

最后，嘉宾们在鉴湖酒坊品尝“鉴湖十碗头”与两款高端酒，大家纷纷表示鉴湖酒坊底蕴深厚，近年来还不断守正创新，无愧为国家工业遗产。“我从事酒类销售40多年，也是第一次参加类似活动，感受特别深刻，希望鉴湖酒坊多举办类似的活动，发扬中国深厚的黄酒文化。”来自温州的陈先生表示。

走进国遗 了解国遗 爱上国遗丨鉴湖酒坊邀请公众

走进国遗了解国遗爱上国遗丨鉴湖酒坊邀请公众