鉴湖酒坊首家体验馆开馆-绍兴鉴湖酿酒有限公司

鉴湖酒坊首家体验馆开馆

日期：2024-01-26 09:40

1月23日，古越龙山·鉴湖酒坊体验馆正式揭牌开馆，绍兴市黄酒行业协会会长徐明光、绍兴市政府原副秘书长施新民、绍兴黄酒集团董事长孙爱保、鉴湖旅游度假区管委会主任徐锐等多位领导和嘉宾参加仪式。

古越龙山·鉴湖酒坊绍兴酒体验馆，是酒坊揭牌的首家体验馆，坐落于鉴湖畔十里湖塘，馆内设有5个包厢，可容纳120余人。在体验馆中，游客可以品尝到正宗的绍兴酒和“鉴湖十碗头”，参观酒坊工业遗产全新游线。

2016年，鉴湖酒坊凭借原厂址、原字号、原厂房、原工艺，成为“绍兴黄酒传统酿制工业遗产保护基地”，2019年被工信部评为国家工业遗产，2023年入选浙江省非遗工坊（创建）名单。酒坊开辟全新工业遗产游线，让绍兴黄酒酿制技艺这一非物质文化遗产得到更完整的保护，传承和展示。
“鉴湖十碗头”寓意十全十美，圆圆满满，这十碗分别为：鉴湖野生河虾、正宗绍式三鲜、霉干菜扣肉、黄金茶油酥鱼、传统八宝菜、野生冬笋汤、绍兴臭豆腐、酸菜鱼头、绍式小炒、本地鹅肉以及香米饭焐黑猪肉。“鉴湖”牌绍兴酒搭配“鉴湖十碗头”，可谓是绍兴饮食文化的一张金名片。

古越龙山鉴湖酒坊采用鉴湖源头活水，选用上等精白糯米和优质红皮小麦，遵循古法酿造技艺，历经222道工序，历时280天，终得琥珀色的黄酒，观之清澈透亮，闻之香气浓郁、尝之回味悠长。体验馆全新展示了鉴湖酒坊的所有高端产品，包括1952、1963、1979名酒系列，工艺原酒系列和文创私人定制系列等，体现了中国精酿黄酒引领者的担当。